Efter 10 års utveckling – nu ska "matsvinns-etiketten" ut på marknaden

Med hjälp av ett reaktivt bläck som reagerar på bakterietillväxt i livsmedel har Lundabolaget utvecklat en teknologi som kan förändra hur vi ser på matens hållbarhet.

Etiketten placeras i förpackningen och ger direkt besked om matens faktiska kvalitet.

"Det handlar om att hjälpa konsumenterna att förlänga hållbarheten och att våga ta bort den stora säkerhetsmarginalen som idag fungerar som en försäkring", säger Erik Månsson, vd för Innoscentia, till Impact Loop.

Tekniken bygger på avancerad sensorteknologi som upptäcker förändringar innan de blir synliga för ögat.

"Våra sensorer reagerar på specifika gaser som uppstår i förskämningsprocessen. När livsmedel börjar bli dåliga bildas olika ämnen i produkten när skämningsbakterier växer", förklarar Erik Månsson.

Från labb till verklighet

Bolaget, som grundades 2015, har redan inlett ett pilotprojekt med Knäreds kyckling i Halland. Under sina nio år har Innoscentia tagit in totalt 25 miljoner kronor i finansiering, och med fyra anställda omsatte företaget 291 000 kronor under 2023.

"Det har inte handlat om att växa snabbt. Mycket har istället handlat om R&D, labb och utveckling i Lund. Nu ska vi ut och testa i större skala och närma oss kommersialisering och industrialisering", säger Erik Månsson och tillägger att bolaget under 2024 fått sina första kunder – men då för ett analysverktyg som de också erbjuder utöver etiketten.

Varför har det tagit tio år att närma sig "product market fit"?

"Dels handlar det om att det är komplext, och dels om att vi har gjort det med ganska små resurser."

Siktar på expansion

Med endast ett fåtal internationella konkurrenter, främst i Spanien, Storbritannien och Norge, ser framtidsutsikterna lovande ut, menar Erik Månsson.

Bolaget för nu diskussioner med både stora handlare och producenter, samtidigt som sex friska miljoner från befintliga ägare ska hjälpa bolaget att ta nästa steg. Det rör sig om affärsänglar från Skåne som varit med sedan starten.

"Vi har ingen större institutionell ägare ännu, men vi söker aktivt efter någon som kan hjälpa oss att accelerera verksamheten", säger Erik Månsson.