De gör "äggvita" av kikärtor – backas av hemlig ängelinvesterare: "Har bara en chans"

De globala livsmedelsjättarna kräver massor av ägg varje dag, inte minst till produktion av exempelvis majonnäs och bakverk.

Men leveranskedjan är känslig och på senare tid har äggpriserna skenat i delar av världen som en följd av utbrott av fågelinfluensa.

Malmöbolaget Angry Camels affärsmodell är att erbjuda ett särskilt kikärtspulver som alternativ till den äggvita som livsmedelsindustrin alltid hungrar efter. Kikärtor är en av världens mest tillgängliga baljväxter och näringsvärdet är högt.

[split-article-here]

"Vi har utvecklat en teknik som förvandlar kikärtsfrön till ett protein som är anmärkningsvärt likt äggprotein och samtidigt betydligt minskar bismaken av baljväxter. Vi extraherar protein från kikärtor och producerar ett pulver med hög renhet och funktionalitet såsom skumbildning och emulgeringsförmåga", säger vd:n Kotaiba Aal till Impact Loop.

Siktar på storskalig livsmedelsindustri

Tekniken bakom produkten har utvecklats i samarbete med bland annat Lunds universitet och KTH i Stockholm. Hittills har tillverkning bara skett i mindre labbmiljöer. Målet, berättar Kotaoba Aal, är storskalig produktion riktad mot livsmedelsindustrin över hela världen.

"Vi siktar på medelstora och stora företag, både lokalt och globalt. Vi har ett partnerskap med flera industrijättar, bland annat Bühler Group i Schweiz, vilket positionerar oss som ett redo-för-skala-företag snarare än bara en prototypstartup", säger Kotaiba Aal.

Den kapitalrunda i miljonklassen som alldeles nyligen stängdes ska göra att han och medgrundaren Bakr Jahhan kan ta ytterligare steg i den riktningen.

Enligt Bolagsverket har företaget tagit in 6,2 miljoner kronor, men det är ingen summa som Kotaiba Aal vill bekräfta. Han vill i nuläget inte heller uppge vilka externa investerare som gått in.

"Men det jag kan säga är att en välkänd ängelinvesterare är med", säger han och lägger till att ängeln kommer från en familj med en stark historia inom industrin från Skåne och är 'en hängiven pådrivare av hållbarhet inom livsmedelssystemet'."

En del av kapitaltillskottet utgörs enligt Kotaiba Aal av ett konverterat lån från inkubatorfonden Skåne Ventures.

Produkten är allt

Enligt grundaren är själva produkten det enskilt viktigaste för att Angry Camel ska nå sina mål. Den måste vara om inte fulländad så nästintill när den ska läggas fram för de stora livsmedelsjättarna.

"Ett litet företag som vårt har vanligtvis bara en chans att presentera en ingrediens som överträffar förväntningarna och kan övervägas för produktion", säger han.

Angry Camel hade enligt Bolagsverket ingen nettoomsättning 2024 men gjorde ett plusresultat på 274 000 kronor (EBITDA).