JUST NU: EU vill satsa miljarder på foodtech och bioteknik
4 juli 2025
07:55
Nu kan impact-bolag inom foodtech och bioteknik få ett uppsving. EU-kommissionen föreslår en satsning på 3,8 miljarder kronor på mat- och bioteknik – och lägger stort fokus på att stötta bolag inom fermentering.
Vad är grejen med fermentering – det vill säga jäsning – när man gör proteiner? Jo, det kräver mycket mindre mark, vatten och energi än köttproduktion, samtidigt som det släpper ut mycket mindre växthusgaser.
På den svenska foodtech-scenen finns, och har det funnits, bolag inom köttalternativ som använder fermentering på olika sätt – som Mycorena (svampfermentering), Millow (havre och mycel) och Melt&Marble (icke-animaliskt fett).