Gårdsfisk öppnar krog i centrala Malmö - "Man kan äta med gott samvete"
1 apr. 2025
15:26
Först 50 miljoner i riskkapital – sedan krögare. Odlingsbolaget Gårdsfisk öppnar idag en pop up-restaurang i Malmö.
"Det är superkul att kunna erbjuda Malmöborna goda fiskrätter", säger Andreas Granath, kommunikationschef på Gårdsfisk.
"Det är superkul att kunna erbjuda Malmöborna goda fiskrätter", säger Andreas Granath, kommunikationschef på Gårdsfisk.
Gårdsfisk vill revolutionera fiskodling genom att integrera den i traditionellt lantbruk. Grundat 2013 av marinbiologen Johan Ljungquist och civilingenjören Mikael Olenmark skapades företaget ur en frustration över ohållbara metoder inom fiskindustrin.
Deras koncept bygger på att hjälpa svenska bönder att odla fisk på sina gårdar i så kallade fiskstall, där vattnet sedan kan återanvändas till bevattning av jordbruket och gödslet från fisken kan nyttjas på åkrarna.