Denna artikel är en del av ett betalt samarbete med Stockholm Business Region.
Globala utmaningar kräver gränsöverskridande samarbete och kunskapsöverföring. Det framgick med all tydlighet under premiären av Stockholm ImpACT Days, där temat för i år var Re:Think Food.
Från foodtechkonferensen Big Meet på Rosendals Trädgård, via Norrskens pitch night och Årets Kock till Stockholm Food Forum, bjöds huvudstaden på en färgstark flora av deltagare från hela världen.
1. Alla pratar om resiliens
Givet de geopolitiska förutsättningarna var det knappast förvånande att samtal om beredskap, självförsörjning och resiliens genomsyrade veckan. Det handlade bland annat om att bygga motståndskraft inom de matsystem som påverkas mest av klimatförändringar och konfliktdrabbade leverantörskedjor. Många länder vill minska sitt importberoende och behöver stöd för att genomföra den omställningen.
2. Smaken i strålkastarljuset
Efter den omtalade foodtechbubblans fokus på teknikdriven tillväxt och storskalighet, har matsystemets innovatörer och framtidstänkare landat i en mer ödmjuk syn på matproduktion i balans med naturen. Den växtbaserade omställningen är fortsatt på tapeten, men nu pratar man istället om smak, näringsupptag och regenerativt jordbruk, snarare än sojabiffar.
Det nya narrativet ger stöd till småskaliga bönder över hela världen, och storskaligheten bygger snarare på att fler vågar ta steget till odling – en nödvändighet eftersom jordbruksintresset bland unga har sjunkit under många års tid. Flera initiativ syftar till att bryta den utvecklingen.
3. Samarbeta mera
Matsystemet är gigantiskt och tenderar ofta att grupperas i isolerade öar. Nu syns en välkommen tendens till att samarbeta över gränserna – bland annat genom öppen innovation, forskningsbaserade insikter och offtake-avtal mellan startups och livsmedelsjättar.
Nordic Seafarm står på scen med Ikea, Houdinis uttjänta kläder blir rabarberkompost på Rosendals Trädgård, Stockholm Resilience Center stöttar H&Ms växtbaserade cafékedja Arket med vetenskaplig evidens. Allt fler städer arbetar nära restauranger och övriga livsmedelskedjan för att bekämpa matsvinn. Under veckan blev det allt mer uppenbart att ensam inte är stark.
4. Ny och gammal teknik i symbios
En tydlig spaning från veckan är att fler ser att nyckeln till ett hållbart matsystem handlar om att gifta ihop ny teknik med gamla traditioner. Under en pitchkväll på Norrsken House fick sju startups visa upp sina vassaste innovationer från hela världen.
AI, sensorer och dataanalys är viktiga beståndsdelar, men framförallt med syfte att förenkla bakom kulisserna. Nya teknologier underlättar för smart bevattning, matsvinnsmätning, lokala grödor och AI-driven produktivitetsökning.
5. Rättvisa i fokus
En stor och viktig snackis från veckan var förstås den matrapport som EAT-Lancet Commission tagit fram, som handlar om hur vi ska äta för att planeten ska må bra. Den förra rapporten från 2019 fick kritik för att man inte tog tillräcklig hänsyn till sociala och kulturella aspekter i sina rekommendationer.
När 2025 års rapport presenterades under festliga former på Stockholm Food Forum av profiler som Gunhild Stordalen och Johan Rockström, var rättvisan i fokus. En global samling av representanter från matsystemets alla hörn var samlade i Stockholm för att lyfta vikten av inkludering och social hållbarhet inom de planetära gränserna – inom allt från pris till arbetsvillkor, lokala mattraditioner och näringsinnehåll.
De nya riktlinjerna för ett hållbart matsystem ska nu tolkas och appliceras av politik, näringsliv och akademi över hela världen. Och ringarna på vattnet utgår från Stockholm.
”Stockholm ImpACT Days har visat att verklig förändring inte sker i isolering utan när människor, sektorer och idéer möts. Med stadens samarbetsmodell som grund har vi förenat aktörer över sektorsgränser, offentliga och privata, stora och små, för att tillsammans gå från idé till handling", säger Jenny Berthling, manager för hållbar tillväxt på Stockholm Business Region om satsningen.