Matavfall kan bli lyxiga svampväskor: "Stor potential"
28 mars 2025
09:53
Forskaren Akram Zamani tror att svampläder från matavfall har "stor potential för olika accessoarer". Nu leder hon ett nytt forskningsprojekt som kan minska miljöpåverkan från både slängd mat och konventionellt läder.
Det är inte kantareller och aspsoppar som det handlar om här utan svamp som framställs av matavfall. Forskare vid KTH, Högskolan i Borås och Karlstads universitet ska i ett nytt projekt undersöka hur man genom bioteknik kan framställa hållbart läder i stor skala av den mat vi slänger.
Klimatvinsterna är stora. En tredjedel av all mat som prdouceras slängs och nedbrytningen av matavfallet orsakar stora mängder växthusgaser. Svampläder har även potential att ersätta naturligt läder och vanligt konstläder som båda har negativ miljöpåverkan.