Vill göra vegoprotein här hemma – finansfamiljen kliver in: "Sverige kan konkurrera"
Många vegomärken importerar sina ingredienser. Proteinish vill tillverka svenskt – och tar in kapital från bland annat Axel Johnson-ägda FoodBridge.
Proteinish vill sätta upp Sveriges första storskaliga anläggning för produktion av texturerade växtproteiner – helt baserade på svenska råvaror.
Det kan att innebära en stor förändring i hur växtbaserade produkter kan tillverkas i Sverige, där marknaden idag är starkt beroende av importerade produkter som soja och andra växtproteiner.
Istället vill Proteinish använda svenska råvaror, som spannmål och baljväxter, tillsammans med etablerad teknik för att skapa texturerade proteiner till köttalternativ.
“Det gör att vi kan ersätta importerade produkter och erbjuda konkurrenskraftiga, klimatsmarta alternativ, som även stöttar svenska bönder”, säger operativa chefen Isabelle Egholt Falck, som startat bolaget ihop med Peter Bolinder.
Storskalig producent
Axel Johnson-ägda FoodBridge har, tillsammans med två ännu hemliga investerare, investerat 3,5 miljoner kronor i Proteinish. Pengarna ska användas för att etablera ett mindre labb där företaget kan vidareutveckla sina produkter och skräddarsy recept i samarbete med sina kunder.
Under nästa år planeras en större kapitalrunda på 60 miljoner kronor för att finansiera etableringen av den storskaliga fabriken som förväntas vara igång i slutet av 2026.
I ett första steg vill Proteinish bli en storskalig producent av proteinråvaror och leverera ingredienser till livsmedelsproducenter. I steg två siktar de på att själva kunna tillverka färdiga produkter till andra varumärkesägare.
Nödvändig omställning
Trots att den växtbaserade livsmedelsindustrin har genomgått en tuff period efter pandemin ser Proteinish en ljus framtid.
"Jag ser att det vänder, både utifrån att konsumenterna har börjat handla mer vego men också att hybrid-eran är här i en ny utsträckning och att offentlig sektor använder vego på ett helt nytt sätt nu", säger Isabelle Egholt Falck.
Jag ser att det vänder, både utifrån att konsumenterna har börjat handla mer vego men också att hybrid-eran är här
Den typen av produkter som Proteinish tar fram kan komma att bli intressant just för offentlig sektor. Idag finns krav på att ha säkerhetslager för att kunna fortsätta driva sina verksamheter i upp till två veckor utan nya leveranser.
"Vi gör bland annat en rumsstabil produkt som är som en torr färs. När man ska tillaga den tillsätter man vatten och då ökar den tre till fyra gånger i storlek”, säger Isabelle Egholt Falck.
Färsen har en hög proteinhalt med lågt klimatavtryck, enligt bolaget rör det sig om mellan 6 till 30 procent lägre koldioxidavtryck jämfört med produkter där råvaran importeras.
Tack vare att råvarorna kommer från Sverige kommer de att kunna fortsätta att producera även om gränserna skulle stängas. Den helsvenska värdekedjan innebär också att produkterna kan få “Från Sverige”-märkningen, vilket är en stor fördel i dagligvaruhandeln idag.
"Det väldigt korkat att vi ska vara beroende av att importera texturier och växtproteiner, när vi borde vara ett exportland utifrån att vi har jättefina råvaror, vi har en otrolig energimix och kan ha ett väldigt lågt klimatavtryck. Sverige kan konkurrera på mervärden som inte finns i resten av Europa", säger Isabelle Egholt Falck.
Läs gratis resten av året och spara 20% hela 2025!
- Håll dig i loopen med vårt dagliga nyhetsbrev
- Full tillgång till daglig kvalitetsjournalistik med allt du behöver veta inom impact
- Affärsnätverk för entreprenörer och investerare med månatliga meetups
Fortsätt läsa – kom in i loopen!
- Håll dig i loopen med vårt dagliga nyhetsbrev
- Full tillgång till daglig kvalitetsjournalistik med allt du behöver veta inom impact
- Affärsnätverk för entreprenörer och investerare med månatliga meetups
Läs gratis resten av året och spara 20% hela 2025!
- Håll dig i loopen med vårt dagliga nyhetsbrev
- Full tillgång till daglig kvalitetsjournalistik med allt du behöver veta inom impact
- Affärsnätverk för entreprenörer och investerare med månatliga meetups